當前位置：
在線留言
詳情內容 熏雞早在20世紀30年代初，河北宣化的李師傅來卓資山鎮辦起了熏雞鋪。他們取河北定縣熏雞和卓資山鎮鹵雞之長，經過長期摸索，創造了卓資山熏雞獨特的制作工藝，其特點為紅潤、酥嫩、鮮美，色、香、味皆佳，內蒙古卓資山熏雞也因此小有名氣。
由于卓資山鹵雞無論從味道還是色澤方面，都明顯不如熏雞，所以熏雞在市場上迅速取代了鹵雞，知名度和銷售量同樣是與日俱增。正是從那時開始，卓資山鎮的熏雞生產規模開始逐年擴大。
他技術精巧，取用多種調味和香料烹制，使熏雞滋味異常鮮美，因而很快聞名內蒙古工區。1956年在全國熟食制品展覽會上，卓資山熏雞同山東德州扒雞，河南道口燒雞等。
熱門推薦
推薦新聞
